Riso alla mantovana – Pier

Ingredienti
1 salamella ogni 2 o 3 persone (non la  salsiccia, ma la salamella senza pelle, è diversa la carne e la speziatura
50 gr di riso a persona
1 cipolla
olio
12 bicchiere di vino bianco fermo secco,
brodo

Preparazione
Pelate la cipolla.
In una padella in olio rosolate la cipolla, una volta dorata fate tostare il riso, aggiungete la salsiccia, sfumate con il vino bianco e procedere come normale risotto terminate la cottura aggiunegndo brodo all’occorrenza fino a mantecazione