Risotto mare e monti – Antonietta

Ingredienti
400 gr riso per risotti
8 cucchiai olio extra vergine
1 scalogno
350 gr funghi misti
25 code gamberi brodo vegetale
1/2 bicchiere vino bianco

Preparazione
In un tegame fate rosolare l’olio e unite il riso facendo cuocere un paio di minuti ,poi aggiungete il vino e fartelo sfumare e lentamente anche il brodo vegetale a parte scaldate l’olio e fate rosolare lo scalogno tagliato fine, aggiungete poi i funghi e le code di gambero, fate cuocere per 10 minuti e poi unite il riso e amalgamare il tutto.