Carciofi – Lino

Ingredienti
otto carciofi
un mazzetto di basilico
un pizzico di peperoncino piccante in polvere
mezzo bicchiere di vino bianco secco
burro o strutto gr. 80
sale

Preparazione
Mondate i carciofi dalle foglie più dure e tagliateli a spicchi; fateli rosolare nel condimento, salateli, pepateli e spargetevi sopra il basilico tritato. Cuocete a fuoco moderato a tegame scoperto per circa un’ora e mezzo, sempre bagnando con acqua e vino miscelati.