“Lo stesso cocktail si può realizzare con del buon prosecco o spumante brut. È un ottimo aperitivo. Il cocktail è stato creato da Giuseppe Cipriani all’Harry’s Bar di Venezia nel 1948. In quel periodo a Venezia c’era una mostra di un pittore rinascimentale, Giovan Battista Bellini, detto il Giambellino. Da qui il nome. “Claudio

Ingredienti
1 pesca (possibilmente a polpa bianca)
1 cucchiaio di ghiaccio tritato
champagne

Preparazione
Sbucciate la pesca e tagliatela a pezzi
Frullate la pesca  nel miscelatore elettrico con il  ghiaccio  a un po’ di champagne. Versate lo champagne nel bicchiere ben freddo e poi il frullato di pesca. Il cocktail è pronto.