Ingredienti
250 gr di fagioli rossi, messicani
500 gr di macinato di maiale
alloro
1 cipolla
rosmarino
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
La sera prima mettete in ammollo i fagioli.
Cuocete i fagioli in abbondante acqua salata con qualche foglia di alloro, per almeno 2 ore (controllate ogni tanto).
In padella in olio soffriggete la cipolla con un rametto di rosmarino,  quando la cipolla si sarà dorata, aggiungete i fagioli ed il macinato, regolate sale e pepe e terminate la cottura della carne .
A piatto ultimato potete aggiungere una girata di extra vergine di oliva.