Coniglio alla ligure

Ingredienti
1 kg coniglio
1 cipolla
1 aglio( foglie alloro rosmarino un pò di timo)
una manciata pinoli
olio possibilmente di liguria olive taggiasche
1 bicchiere vino rosso brodo di carne (io uso brodo vegetale)

Preparazione
Rosolate la cipolla e l’aglio poi aggiungete i pezzi di coniglio farteli cuocere un paio di minuti e aggiungete il bicchiere di vino e fate evaporare unite poi l’alloro il timo e rosmarino e i pinoli tritati continuate la cottura per circa un’ ora allungandolo con il brodo a cottura quasi ultimata aggiungete le olive girare il tutto e servire.