Ingredienti
12/ litro di aceto bianco
2 carote
1 cipolla grande
2  gambe di sedano
1 litro e 500 di vino bianco fermo secco
600 gr di petto di tacchino
sale
dragoncello
2 o 3 bacche di ginepro
maggiorana
alloro
salvia

Preparazione
Mettete tutto in pentola, tranne il tacchino, fate bollire, immergete la carne, riportate a bolore.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare (con il coperchio)
Scolate la carne tagliatele a listrelle e conditela con olio extra vergine di oliva.
A piacere  potete condire con olio