Spezzatino di vitella con peperoni – Antonietta

Ingredienti
1 kg bocconcini di vitella
1 cipolla rossa
3 peperoni (1 giallo, 1 verde, 1 rosso)
1 bicchiere vino bianco
qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
qualche foglia rosmarino e salvia
olio

sale.

Preparazione
Pulite i peperoni tagliateli a listrelle e metteteli a cuocere in un tegame di terracotta con l’olio a fuoco medio, a parte fate rosolare la cipolla fino a doratura e aggiungere i bocconcini di vitella con la salvia e il rosmarino, mettete anche il vino e fate evaporare infine aggiungete la salsa di pomodoro e continuate la cottura se è necessario aggiungere dell’acqua verso la fine della cottura, unite i peperoni e continuate la cottura per qualche minuto.