Un classico dolce napoletano.

Ingredienti
per la pasta frolla
1600 gr farina 00
550 gr zucchero
550 gr strutto per pasticceria
50 gr miele
5 gr bicarbonato di ammoniaca
320 cc. di acqua

Per il ripieno
250 gr di semola
7 gr. sale
1 litro di acqua
7 gr di sale
200 gr di ricotta
100 gr zucchero
uova intere q.b.
un pizzico di vaniglia
cubetti canditi q.b. (facoltativi).