Ingredienti
4 trote già pulite
prezzemolo
2 spicchi di aglio
2 limoni
5/6 mandorle
pangrattato
sale
pepe

Preparazione
Lavate il prezzemolo e tritatelo.
In una terrina unite un po’ di pangrattato, prezzemolo, mandorle, salate e pepate.
Riempite le trote con l’impasto ottenuto.
In una tazza unite il succo di un limone, prezzemolo, olio, sale e acqua.
Prendete una teglia metteteci dentro le trote, versate nella teglia il liquido che avete nella tazza e passate in forno per 15 minuti, attenzione non fate seccare troppo le trote, controllate, quando con la forchetta si staccherà la pelle dal pesce, togliete dal forno e servite.
A piacimento aggiungete altro prezzemolo.
Fate il salmoriglio da servire a parte. In una tazza con un forchetta emulsionate bene olio, prezzemolo, un pizzico di sale ed il succo di un limone.