Zuppetta di pesce con borlotti Alexia
Ingredienti
Un kg di pesce misto
Due barattoli di polpa di pomodoro
Cipolla di Tropea
Fagioli borlotti 500 gr da cotti
Vino bianco
Sale
zucchero
pepe
peperoncino
paprika
Preparazione
Tagliate la Cipolla a fette non troppo sottili, soffriggete in casseruola, meglio di coccio, con acqua e un dito di Vino bianco. Sfumate, aggiungete il pesce rosolate e bagnate con mezzo bicchiere di Vino meglio prosecco. Dopo aggiungete la polpa di pomodoro , un cucchiaino di zucchero, uno di sale grosso, una spolverata di pepe, paprika e peperoncino. Cuocete con pentola semicoperta per circa un’ora, mescolando e aggiungendo brodo se necessario. Unite i borlotti, scaldate e servite con crostoni di pane fritti