Moscardini con sughetto

Moscardini con sughetto

Ingredienti
1 kg di moscardini
vino bianco fermo e secco
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
300 ml di passata di pomodoro
sale

Preparazione
Pulite i moscardini, lavateli e tagliateli a pezzetti.
In un tegame in olio fate imbiondite le teste dell’aglio, togliete l’aglio ed aggiungete i moscardini salate, pepate e sfumate con il vino bianco e poi aggiungete la passata di pomodoro
A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo e servite.
A piacimento aggiungete il peperocino.