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domenica, 13 settembre 2009
Passata di pomodoro - Luisa
Ingredienti
2 kg di pomodori
Preparazione
Selezionate i pomodori migliori evitando quelli verdi o quelli ammaccati.
Lavate ed eliminate dai pomodori il picciolo e la parte rientrante vicina a picciolo, tagliate i pomodori a pezzi.
Mettete i pomodori in una pentola e cuocete.
Trascorsi 20 minuti, mettete il composto ottenuto in un colino, sotto il colino mettete un canovaccio e lasciate colare lentamente in tal modo scenderà solo l'acqua, passate nel passaverdure e rimettete sul fuoco, cuocete nuovamente fino a che la passata non si sarà addensata.
La passata è pronta, a questo punto a voi la scelta dell'utilizzo, potete utilizzarla subito, aggiungendo olio extra vergine di oliva, sale e basilico fresco, esce un semplice ma ottimo piatto di pasta oppure potete conservarla riponendola in bottiglie sterilizzate e fatte bollire (come da vostra abitudine) oppure la passata è pronta per essere congelata.
15:57
Scritto da: eleoma
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