Ricetta campana
“Da Salerno. Nel periodo fiori di zucca ecco la mia ricetta .”Lucia
Ingredienti
Per la pasta sfoglia
1 uovo
500 gr farina
sale
1 cubetto di lievito di birra
100 gr margarina
1 bicchiere di acqua
Per il ripieno
3 uova
sale
pepe
formaggio
300 – 400 gr fiori di zucchina
200 gr di provola
150 gr
prosciutto cotto
foglie di basilico
Preparazione
Per la sfoglia.Unite tutti gli ingredienti, lavorate bene, formate una palla e fate lievitare per 1 ora
Per il ripieno: sbattete le uova con sale pepe e formaggio.
Aggiungete i fiori di zucca (con tutto il picciolo) lavati e fatti gocciolare la provola e il prosciutto a dadini, il basilico.
Stendere la sfoglia nel tegame, mettete su il ripieno, coprite con altra sfoglia, bucherellate e infornate per 30 minuti a 170 °