Risotto di zucca- Esther

Ingredienti
300 gr di riso
300 gr di polpa di zucca cotta a vapore
20 gr di burro
4 cucchiai di formaggio grattugiato
sale qb
latte e acqua in parti euguali(circa un litro)

Preparazione
In una pentola fondete il burro, unite la zucca e schiacciatela con la forchetta,salate e insaporite il tutto.Unite il riso e portate a cottura,rimescolando spesso e versando un po’ alla volta il latte e l’acqua bollenti:alla fine dovrete ottenete un risotto molto morbido.Levate dal fuoco e mescolando incorporare una noce di burro e il formaggio grattugiato.