Pollo alla birra – Maria de Candia

Ingredienti
2 polli (senza il petto)
1 cipolla
poco olio
erbe aromatiche per carni bianche
3/4 di birra
sale q.b.
pepe (facoltativo)

Preparazione
Togliete la pelle al pollo, tagliatelo a pezzi non molto grandi, lavatelo e asciugatelo bene.
Fate rosolare la cipolla nell’olio, immergetevi i pezzi di pollo, condite con le erbe aromatiche e fate rosolare per qualche minuto.
Versate la birra, regolate di sale e continuate la cottura a fuoco moderato per un’oretta.
A finecottura tutto il brodo si sarà esaurito.
Servite ben caldo.