Torta genovese agli spinaci – Antonietta

Ingredienti
750 spinaci
50 gr burro
1 uovo
1 cipolla
una manciata prezzemolo
sale

Per la pasta
200 gr farina
1 uovo
sale
olio

Preparazione
Lessate gli spinaci, scolate e strizzateli, tritate e mettete gli spinaci nella padella con il burro sciolto, la cipolla, il prezzemolo,  il parmiggiano e l’ uovo, fate insaporire il tutto.
Preparare la pasta con la farina e l’uovo e formare due dischi sottili, foderate un tegame con carta da forno disponete il disco di pasta e adagiate il composto, coprite con l’altro disco il tutto facendo combaciare chiudendo con una forchetta i lembi infornate per circa 35 minuti a 250 gradi.