Ingredienti
orate (una a testa)
cipolla
2 scampi (a testa)
pomodori pachino
buccia di limone
olio
sale
pepe
rosmarino
prezzemolo.

Preparazione
Pulite e tolglieta la lisca alle orate aprendole a libro,  adagiatele su di un foglio di alluminio precedentemente unto, insaporite con olio, aglio rosmarino e pepe, affettate a rondelle una cipolla, mettete sopra al pesce coprendolo per una buona parte e  insaporite leggermente con sale olio e pepe, mettete sopra 2 scampi, i pomodori pachino tagliati a metà ancora un filo d’olio, prezzemolo, un pezzetto piccolissimo di buccia di limone e un goccio di vino bianco. Chiudete bene il cartoccio lasciando aperto un piccolissimo spiraglio che permetterà al vapore di uscire e via in forno per una ventina di minuti! buon appetito!