Pollo ripieno – Antonella Carradori

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“Ricetta di Natale.” 

Ingredienti

pollo
Per il ripieno
petto di pollo
mortadella
carne magra di maiale
parmigiano reggiano
1 uovo
qualche oliva snocciolata
sale
pepe

Preparazione
Disossate il pollo, lasciando le ali e le cosce con l’osso,in modo che quando sarà ripieno sembra ancora intero.Preparate il ripieno prendete il  petto di pollo, la mortadella, la carne magra di maiale, parmigiano grattato (il tutto in quantità a picere e gusto) un uovo macinare tutto, aggiungete qualche oliva salate e pepate.
Mettete il ripieno nel pollo, cucitelo, mettete qualche fetta di rigatina all’esterno sale pepe legate,infornate con patate rosmarino e salvia
Portatelo a tavola intero e poi tagliatelo a fette.

“Buona Natale a tutti e buon appetito!!” Antonella