Ingredienti
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
aglio
sale
15 ml di aceto
4 acciughe
400 gr puntarelle (germogli di cicoria)
Preparazione
In un mortaio schiacciate l’aglio, le acciughe, l’olio, il sale e formate una miscela, lavate le puntarelle metterle in un’ insalatiera e aggiungere il composto girare il tutto fate riposare per circa 20 minuti in frigo.