Budino di ricotta alla romana – Antoneitta

Ingredienti
150 gr di ricotta
75 gr di zucchero a velo
3 uova
2 tuorli
1 pizzico cannella
1 limone
30 gr di zucchero
20 gr panegrattuggiato
100 gr cioccolato al latte

Preparazione
Setacciate la ricotta, mettetela in una scodella, aggiungete lo zucchero a velo, le uova intere e i tuorli, mescolate bene il tutto, aggiungete poi il limone e la cannella, imburrate una teglia, mettete in fondo il pane grattuggiato e adagiate il composto, mettete in forno a 180 gradi per 40 minuti, togliete dal forno e mettete il budino in un piatto da portata, intanto prendete il cioccolato e con il pela patate grattate il cioccolato sopra il budino.

Bucatini alla gricia – Antonietta

Ingredienti
500 gr pasta bucatini
150 gr guanciale stagionato
70 gr pecorino romano
2 cucchiai di pepe nero macinato(fresco)

Preparazione
In un tegame fate rosolare il guanciale fino a che diventa croccante, lessate i bucatini scolateli e versrateli nel tegame con il guanciale, saltate per qualche minuto aggiungete il pecorino e il pepe macinato e servite.

Puntarelle alla romana – Antonietta

Ingredienti
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
aglio
sale
15 ml di aceto
4 acciughe
400 gr puntarelle (germogli di cicoria)

Preparazione
In un mortaio schiacciate l’aglio, le acciughe, l’olio, il sale e formate una miscela, lavate le puntarelle metterle in un’ insalatiera e aggiungere il composto girare il tutto fate riposare per circa 20 minuti in frigo.