Tipica ricetta trapanese

Ingredienti
500 gr di  di farina di tipo “00”
150 gr di strutto
1 arancia
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
400 gr di patate
1 spruzzata di brandy
25 gr di lievito di birra
1 bicchiere di latte appena tiepido
zucchero a velo per spolverizzare
cannella per spolverizzzare