Scaloppine al marsala – Sonia

Ingredienti
700 gr di carne di vitella
1 hg. di prosciutto dolce
poca farina
1 bicchierino di marsala (non all’uovo ma quello secco da cucina)
1 grossa noce di burro

Preparazione
Tagliate le fettine di carne a metà. Salate e infarinate. In una larga padella cuocetele nel burro fuso ben caldo per pochi minuti rigirandole. Spruzzate il marsala e alzate la fiamma per farlo evaporare. Spegnete la fiamma.
Disponete su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza.
Fermate con uno stuzzicadenti e coprire con il coperchio.
Servite ben calde