Piatto unico
Ingredienti
2 cipolline fresche
200 gr di avena lessata
200 gr di “tofu” (formaggio di soia)
3 patate già lessate
150 gr di di insalata mista (crescione, valerianella, lattuga, eccetera)
qualche foglia di basilico.
Per la salsetta
olio extravergine di oliva
sale marino
aceto balsamico di Modena (ancor meglio quello tradizionale; in tal caso: quattro cucchiaini da caffè).
Preparazione
Preparate la salsa, amangamando accuratamente in una ciotola tutti gli ingredienti indicati.
Lavate ed asciugate con un panno le insalate in precedenza ben mondate. Affettate le cipolline e tagliate le patate a dadini.Mettete tutti gli ingredienti in una capace insalatiera e
mescolateli. Condite con la salsa preparata in precedenza, mescolate ancora con delicatezza e servite.