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Baccalà con i porri – Antonietta

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Ingredienti
1 kg di baccalà ammollato
500 gr di porri
aglio
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
basilico
prezzemolo
salsa di pomodoro
olio
pepe

Preparazione
Fate un soffritto con tutti gli aromi e  unite i porri puliti è tagliati a rondelle fateli ammorbidire, prendete il baccalà tagliato a pezzi, passate nella farina e aggiungete nel tegame con i porri, mettete un pò di acqua ho di brodo durante la cottura se si asciuga troppo poi unite il pomodoro è continuate la cottura, non aggiungete sale ma a cottura ultimata un pò di pepe (per la cottura occorrono circa 20 minuti)

Baccalà con i porri – Angela

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Ingredienti
500 gr di baccalà
200 gr di porro
50 gr di olio extra vergine di oliva
sale quanto basta
150 gr di olive nere
una spolverata di prezzemolo fresco
pepe nero

Preparazione
Lavate il baccalà già ammollato ,preparate in una pentola bassa l’olio con il porro, soffriggete a fuoco moderato,aggiungete il baccalà,salate, peparte con un pò di pepe nero,spolverate con il prezzemolo,aggiungete le olive nere. Cuocete sempre a fuoco moderato a cottura ultimata aggiungete un pò di pane grattuggiato ancora due minuti di cottura, togliete dal fuoco