Tartelle di ricotta e zucchine – Margherita Silvestri

Ingredienti
pasta briseè
4 zucchine con fiore
200 gr ricotta
2 uova
50 gr grana basilico
sale
pepe

Preparazione
Accendete il forno a 180°C.
Foderate con la pasta 8 stampini per tartellette ,riempiteli di legumi e cuoceteli in forno per 8 minuti.
Togliete ed eliminate i legumi.
Nel frattempo tagliate a julienne le zucchine.
Mischiate la ricotta con uova, grana, sale e pepe, zucchine e basilico.
Riempite le tartellette con il preparato.
Coprite ogni tartelletta con 1 fiore di zucchina pulito e aperto.
Passate in forno per 15 minuti servire tiepido

Tartellette con ricotta e rucola

Ingredienti
1 rotolo di briseè
100 gr di ricotta fresca vaccina
1 manciata di rucola
2 uova
sale
pepe

Preparazione
Srotolate la pasta, tagliatela ricavando 4 dischetti con cui fodererete le formine
Prendete le formine da tartelletta (vanno bene anche le formine dei muffin) imburratele e foderatele con la pasta briseè. Cuocetele in forno a 200°C per 10 minuti.
Con un robot da cucina mixate insieme ricotta, rucola, uova, sale e pepe.
Farcite con l’impasto le tartellette e rimettetele in forno a 200°C per altri 10/15 minuti.