Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr di pomodorini
120 gr di melanzane
120 gr di zucchine
120 gr di peperoni
1 cipolla
olio extra vergine
sale
pepe

Preparazione
Tagliate tutte le verdure a cubetti.
Preriscaldate il fornoa 200°C.
In una padella, in olio, rosolate la cipolla, una volta dorata, aggiungete le verdure e cuocete per 10 minuti.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in teglia, mantenendo la carta che l’avvolge, versate le verdure al centro della pasta sfoglia, stendete il composto in modo uniforme, “rivoltate” verso il centro i bordi della sfoglia, in modo da creare il bordino alla torta e cuocete in forno per 30 minuti.