Ingredienti
20 gamberoni
pancetta a fette
olio extravergine di oliva
piselli
brodo vegetale
Preparazione
Nel caso si utilizzino i gamberoni surgelati provvedete al loro scongelamento in acqua abbondantemente salata quindi lavateli accuratamente sotto acqua corrente al fine di elimiare tutti gli addittivi di conservazione.
Con molta attenzione rimuovete il carapace del corpo senza staccarne la testa e preservandone la coda.
Arrotolate la pancetta tagliata a fettine sottili intorno al corpo.
Posizionate i gamberoni in una teglia antiaderente leggermente oliata quindi nel forno ben caldo finchè la pancetta non sarà dorata.
Bollite nel brodo vegetale un pò di piselli surgelati.
Servire i gamberoni con il contorno di piselli ed un filo di olio extra vergine di oliva, naturalmente a crudo.
Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
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