Melanzane a scarpone light – Mulignane a scarpone light – Alberto Bonito

melanzane.jpgMulignane a scarpone light (scarpone=ciabatta)

Ingredienti

Melanzane
pane raffermo
aglio
uova intere
pecorino romano
basilico
sale
olio extra
pepe (facoltativo).

Preparazione
Tagliate le melanzane a metà per il lato lungo e svuotatele (non troppo), sminuzzate la polpa, mettetela in un tegame antiaderente con un filino di olio, coprite e fate stufare. Tagliate a funghetti le altre melanzane, friggete e mettetele su carta assorbente da cucina. Ammollate della mollica di pane raffermo, mischiate bene tutti gli ingredienti, aggiustate di sale, riempite le melanzane scavate, mettetele in un tegame antiaderente precedentemente unto e griliatee in forno a 200/210 °.

Melanzane a scarpone light – Mulignane a scarpone light – Alberto Bonitoultima modifica: 2010-10-02T15:43:00+02:00da eleoma
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