Scaloppina di pollo -Angelamaria

Ingredienti
2 petti di pollo
1 noce di burro
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di gorgonzola
latte
Cognac
sale

Preparazione
Tagliate a filetti il pollo, cuocetelo da ambo i lati nel burro, versate 2 cucchiai di Cognac e fiammeggiare. Mettete da parte i filetti, quindi nel fondo di cottura aggiungete la senape, il gorgonzola ed il latte per amalgamate, aggiustate di sale. Rimettete i filetti nella pentola e terminate la cottura.