“Una ricetta che mi ha dato tempo fa un amico…uno chef francese. “Angelamaria

Ingredienti
300 gr di gorgonzola
100 gr di burro
pepe
1 goccio di grappa
prezzemolo
menta

Preparazione
Lavorate con una forchetta il gorgonzola fino a ridurlo in purea. Amalgamatelo al burro ammorbidito. Conditelo con poco pepe e 1 goccio di grappa.
Fate raffreddare in frigorifero e poi, con le mani bagnate, ricavate dal composto tante palline grandi come una nocciola. Fate rotolare le palline su un trito di prezzemolo  e menta, disponetele sul piatto da portata e tenerle in frigorifero fino al momento  di servirle con l’aperitivo.