Ingredienti
400 gr di farina bianca
150 gr di acqua
150 gr di zucca
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
10 gr d sale
25 gr di lievito
noce moscata

Preparazione
Cuocete la zucca nel microonde.
Eliminate la scorza
Frullate la polpa.
In una terrina sciogliete in acqua tiepida il lievito.
Setacciate la farina, aggiungete il sale e la noce moscata.
Unite alla farina il liquido lentamente e mescolate bene, aggiungete l’olio e continuate mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e che si stacca bene dal piano di lavoro (o dal mixer se avrete usato quello per impastare).
L’importante è che lievito e sale non vengano messi contemporanmente.
Versate in uno stampo precedentemente oliato e lasciate lievitare l’impasto per 2 ore coperto da un canovaccio lontano da fonti di calore o correnti fredde.
Dopo averlo fatto lievitare preparate una teglia, infarinate la pagnota e infornate.
Cuocete a 220°C per 30 minuti.