Ingredienti
300 gr riso
50 gr burro
mezza cipolla
12 litro brodo
150 gr parmiggiano
1 bicchiere vino bianco secco
1 bustina zafferano

Preparazione
Fate sciogliere il burro con la cipolla tagliata finemente aggiungete il riso, fatelo mantecare per un paio di minuti, aggiungete il vino, e sfumate il tutto lentamente aggiungete il brodo e girate sempre il riso fino a cottura verso la fine della cottura, aggiungete la bustina di zafferano, mettete in tavola e mettete il parmiggiano