Carpaccio al tartufo – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

“Ricetta consigliata a Lorenzo Guammieri.
Siccome sono un amante del Tartufo, mi piace sentirne il sapore a crudo, consiglio un piatto semplice ma gustoso. Gabriele Bacciottini “


Ingredienti

bresaola
pepe bianco

sale
Tartufo (Meglio se Bianco)
rucola
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Prendete delle sottili fette di Bresaola, inpepate con pepe bianco e sale, ricoprite il tutto con fettine sottili di Tartufo ed un po’ di rucola (ma poca) tritata. Condire con un filo di olio crudo e servite.

Italiana Sommelier

La borsa del tartufo – Acqualagna

Quotazioni al 01/10/2010
Tartufo Bianco – Tuber Magnatum Pico
Dal 01 ottobre al 31 dicembre
Pezzatura (0-15 gr.)al kg. Euro 800,00
Pezzatura (15-50 gr.) al kg. Euro 1.100,00
Pezzatura (oltre 50 gr.) al kg.Euro 1.500,00

Tartufo Nero Estivo o Scorzone – Tuber Aestivum Vitt.
Dal 01 maggio al 31 dicembre
Pezzatura (0-15 gr.) al Kg. € 190.00
Pezzatura (15-50 gr.) al kg. € 200.00
Pezzatura (oltre 50 gr.) al kg.€ 220.00

N.B. I prezzi sono al pubblico e sono una media di quelli comunicati dai commercianti di Acqualagna e possono variare nell’arco delle 24 ore.

Menù con tartufo – Morro D’ Alba (AN)

Sabato 17 ottobre 2009

Ristorante dal Mago
Via Morganti,16
Morro D’ Alba (AN)

XII mostra mercato del tartufo – Colliano (SA) – Suggerito da Tartufi Idea

Da sabato 10 a lunedì 12 ottobre 2009

12° Edizione


Mostra del Tartufo bianco Pregiato delle Marche – Sant’Angelo in Vado (PU)

Da sabato 10 ottobre e domenica 1 novembre 2009

Mostra del Tartufo bianco  Pregiato delle  Marche