Ingredienti
3 bicchieri di riso per insalate fredde
sale
1 cipolla
parmigiano reggiano
1 noce di margarina
vino amabile bianco frizzantino
dado granulare alle verdure
3 melograni
Preparazione
Sgranate i melograni, una parte dei grani teneteli da parte per la guarnizione del piatto, la parte restante la utilizzerete per fare il succo, mettendo i grani nel passaverdure.
Preparare il brodo con il dado.
Tagliate la cipolla e soffriggetela, aggiungete il riso e continuate la cottura, sfumate prima con il vino e poi con il succo di melograno (una piccola parte), continate la cottura aggiungendo piano piano il restante succo ed il brodo, a cottura ultimata mantecate con una noce di margarina e il parmigiano.
A piatto ultimato aggiungete i chicchi di melograno.