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Risotto al melograno – Sharon Zanghi’

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Ingredienti
1 bicchiere di riso per risotti a persona
uno stelo di erba cipollina
brodo vegetale
sale
vino bianco
burro
2 melograni
a piacere aggiungete speck
a piacere parmigiano
a piacere panna

Preparazione
Ricordatevi di sbucciare uno o due melograni a seconda della quantità del riso e sgranatelo e mettetelo nel passapatutto di modo che sopra rimangono i semi e sotto il succo
Mettete in una pentola a bollire il brodo vegetale Prendete una pentola mettete il burro e l’erba cipollina o cipolla, aggiungete il riso tostatelo e mettete il vino bianco,correggete di sale, e sfumate con il brodo caldo, a metà cottura del risotto aggiungere il succo di melograno.
Aspettate che il risotto sia al dente ed aggiungete una nocciolina di burro.

Se vi piace potreste aggiungere sia speck che parmigiano e panna io non li ho aggiunti. Sharon

Riso al melograno – Irene

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Ingredienti
3 bicchieri di riso per insalate fredde
sale
1 cipolla
parmigiano reggiano
1 noce di margarina
vino amabile bianco frizzantino
dado granulare alle verdure
3 melograni

Preparazione
Sgranate i melograni, una parte dei grani teneteli da parte per la guarnizione del piatto, la parte restante la utilizzerete per fare il succo, mettendo i grani nel passaverdure.
Preparare il brodo con il dado.
Tagliate la cipolla e soffriggetela, aggiungete il riso e continuate la cottura, sfumate prima con il vino e poi con il succo di melograno (una piccola parte), continate la cottura aggiungendo piano piano il restante succo ed il brodo, a cottura ultimata mantecate con una noce di margarina e il parmigiano.
A piatto ultimato aggiungete i chicchi di melograno.