Parmigiana di carciofi – Sharon Zanghi’

Ingredienti
1 kg di carciofi
1 litro di salsa di pomodoro
250 gr di fontina
sale
olio d’oliva
pangrattato

Preparate
Prendete i carciofi, togliete le foglie esterne ed interne, metteteli in acqua acidulata o acqua e ghiaccio, e sbollentateli per 5 minuti a vapore oppure fateli fritti. Prendete uno scolapasta, o asciugateli in una carta assorbente. Poi prendete una teglia e mettete un dito di olio e salsa sotto e cominciate a fare gli strati per la parmigiana. Cuocete o in forno o in padella finchè non si scioglie il formaggio. Potete anche far sciogliete il formaggio nel forno a micronde per 5 minuti e decoratela con foglie di basilico.