Archivio tag: cucina corsi

Trainin gratuito coach leadership training III livelloBaveno Stresa (VB)

Pubblicato il da

Mercoledì 13 ottobre 2010

Gentili ex-allievi del CIPAS TM gentili giornalisti, gentili operatori alberghieri buongiorno! INFOLINE +39 333 4673402
Giancarlo Pastore, direzione CIPAS TM, invita ad una giornata gratuita di formazione. Visita il sito www.cipas.info
CIPAS TM compie 20 anni di percorso formativo, vale a dire tanti anni di formazione altamente specializzata nel settore alberghiero ristorativo.
Per festeggiare questo importante compleanno insieme abbiamo deciso di dedicarv…i un Training GRATUITO di una giornata.

Il training si svolgerà mercoledì 13 ottobre 2010 presso la CAMERA DI COMMERCIO di BAVENO VB Villa Fedora – Strada Statale per il Sempione n. 4 – Baveno (VB) Lago Maggiore.

Se vuoi qualcosa che non hai mai avuto,allora devi fare qualcosa che non hai mai fatto. Regalati la tua ricchezza AUTOSTIMA. Sviluppare la propria acuità sensoriale Il concetto di acuità sensoriale è fondamentale. Anche gli antichi lo riconoscevano e la sua importanza è riconosciuta anche dalle moderne neuroscienze. Poiché il 93% della comunicazione è non verbale, è importante poter valutare in ogni istante l’impatto che produciamo sul nostro interlocutore e poter così comprendere meglio certi aspetti chiave del suo comportamento non verbale. Imparare a capire che cosa è il tempo.

Camera di Commercio
Baveno Stresa (VB)
CIPAS TM

ISCRIZIONE

MODULO ISCRIZIONE
Tutte le iscrizioni ai training sono a numero programmato, la priorità è in relazione alla data di conferma. Max 12 allievi. Compilate tutti i punti con i vostri dati e le vostre preferenze data Training e titolo; riceverete una conferma d’iscrizione al training. Inviare a cipas@cipas.info

Contenuti del seminario:
Coach organizzare se stesso per ottimizzare il proprio tempo
Comunicare in pubblico tecniche
Saper comunicare Competenze della relazione
Benchmarking.Brainstorming.Breakthrough
Carichi di Responsabilità e competenze
Il Linguaggio del corpo-atteggiamenti
Budget labour-cost-Redditività & collaboratori
Manuali e compilazione-Comunicazione ai clienti ed ai collaboratori
Redditività dei Collaboratori
Costo del Personale
Organigramma & Analisi
Come gestire una riunione con il personale
Comunicazione attiva Procedure
Psicosomatica
Regole MNG Comunicazioni Competenze
Motivare, sensibilizzare, responsabilizzare lo staff
La funzione della coscienza
L’esperienza del senso di colpa, dell’innocenza e del senso di appartenenza
L’equilibrio tra il dare e l’avere
Counselling
L’approccio orientato alla soluzione
Saper comunicare Competenze della relazione
Impariamo a comunicare
Parliamo uno alla volta
Parlare e comprendere che la comunicazione sia stata recepita e fatta propria
Grado di comprensione
Indice di comprensione
Indice di successo
Indice di sviluppo
Indice delle aspettative
Indice di collaborazione
Indice di collaborazione
Indice di sensibilità

Stage gratuito di Pasticceria Soggetti Natalizi 2010 – Brescia (BS)

Pubblicato il da

Giovedì 14 ottobre 2010

Presso Cast Alimenti Srl
Aula magna
Via Serenissima, 5
Brescia (BS)

Organizzato da Decosil – Stampi in silicone alimentare per cioccolato zucchero e marzapane

Stage gratuito di Pasticceria per la realizzazione di soggetti natalizi per il Natale 2010

Ore 09,30 – 13.00 / 14,00 – 17,30

Con il Maestro Pasticcere:
Stefano Laghi
e con i Collaboratori: Marco Ciccolella e Sonia Balacchi

Verranno presentati i nuovi soggetti per il Natale 2010, nuova ricetta per la ghirlanda, realizzazione di soggetti in cioccolato con stampi in silicone alimentare, decorazione dei soggetti.

Durante lo stage verranno utilizzati gli stampi decosil e L I N E A G U S C I O

SOLO 84 POSTI DISPONIBILI, quindi affrettati!

Per informazioni telefonare a Decosil srl allo 049 769999 o inviare e-mail a info@decosil.it
Per iscrizioni inviare il coupon scaricabile dal sito al fax
049 8848069 oppure iscriviti on-line al sito www.decosil.it cliccando sulla scritta “Corsi per pasticceri”,
entro il 20/09/2010

http://www.decosil.it/

Lezioni settimanali di “Torte Creative” – Medesano (PR)

Pubblicato il da

Da lunedì 4 ottobre a lunedì  29 novembre 2010

Centro sociale Medesano
Sala Poggio
Medesano (PR)

Dal 4 ottobre, per 7 lunedì (4-11-18-25 ottobre e 8-15-29 novembre) dalle 20 alle 23 il corso base che insegna moltissime tecniche di decorazione (pasta di zucchero, glasse, cioccolato, pasta biscotto,zucchero semolato, marzapane, ecc, ecc…). Numero massimo 12 partecipanti.
Nessun prerequisito necessario: il corso è adatto a tutti
Per informazioni su costi e prenotazioni, scrivetemi!

Corso di cucina vegetariana

Pubblicato il da

Domenica 10 ottobre 2010

Durante il corso prepareremo alcune ricette a base esclusivamente vegetale che ci daranno le basi per un ricettario più ampio e completo.
Il Costo del Corso La Cucina Vegetariana è di euro 65,00 a partecipante. La quota comprende le dispense,un grembiule e tutto il materiale a disposizione dei corsisti.
Il corso si terrà domenica 10 ottobre dalle 17 alle 20.
SE PRENOTI ENTRO OGGI “LA CUCINA VEGETARIANA” PUOI AVERE UN ALTRO CORSO A SCELTA CON 10 EURO DI SCONTO!!!!
PRENOTA SUBITO SU: eventi@prodaction.it specificando nell’oggetto OFFERTA VEG. oppure chiama il 3381855315

La Cucina Vegetariana
La dieta vegetariana conquista sempre più persone in tutto il mondo, ogni anno aumenta il numero di coloro che decidono di eliminare la carne dalla propria alimentazione o comunque di ridurne l’assunzione. A spingere i consumatori verso il vegetarismo, quindi, non sono solo motivazioni etiche di non-violenza; più spesso, infatti, si tratta di una scelta dettata dalla volontà di seguire un’alimentazione più sana ed equilibrata, che introduca nella dieta maggiori quantità di frutta e di verdura, possibilmente provenienti da coltivazioni biologiche. Dopo aver fatto queste brevi considerazioni, diventa importante anche sfatare il pregiudizio secondo il quale i piatti vegetariani siano poco saporiti e invitanti; si tratta di imparare ad abbinare al meglio gli alimenti naturali, accostando aromi e sapori che si valorizzino fra loro, usando gli strumenti di cottura più adatti e dosando con maestria erbe aromatiche e spezie.

Corso sulla pasta fresca e cantuccini – Grottammare

Pubblicato il da

Da venerdì 24 settembre a domenica 23 gennaio 2011

San Benedetto del Tronto a Fermo e ad Ancona

Mi rivolgo a tutte le persone interessate.
Fatemi sapere se siete interessati e quale gorno della settimana preferireste.
Cercheremo di organizzarci per venire incontro!!!

www.mangialemarche.it
info@mangialemarche.it

Corsi di cucina e degustazioni di vini al Pantheon

Pubblicato il da

Da venerdì 1 ottobre al  31 ottobre  2010

A due passi dal Pantheon, in via delle Coppelle, gli aspiranti chef e gli amanti della buona tavola potranno darsi appuntamento per scoprire i segreti del buon cibo, le raffinatezze di prestigiosi vini italiani, imparare i metodi per stupire intenditori e palati raffinati.
Tra tecniche di cottura, ricette tradizionali e rivisitazioni innovative si entrerà in quel luogo felice che è la cucina e se, come dice Michel Bourdin, cucin…are è un modo di dare, ne scopriremo le forme più dolci e piccanti. Sarà lo Chef Bartolo Errico, già collaboratore di Gualtiero Marchesi nonché docente dell’Accademia dei Golosi e della Città del Gusto Gambero Rosso, a condurre sia i corsi che le degustazioni.

Sede ProdACTION
Via delle Coppelle 3 Roma
Zona Panthoen
Organizzato da Prodaction Srl

Il programma prevede un corso mensile, quattro monografici e quattro degustazioni.

Quello mensile, chiamato “L’ABC della cucina” è organizzato in 4 lezioni durante le quali verranno affrontate le metodologie basilari attraverso la preparazione di antipasti, primi, secondi con contorno e dessert.
Ogni lezione vedrà la preparazione di 3 o 4 piatti diversi per ogni sezione e si concluderà con un’allegra cena tra tutti gli intervenuti. Ogni corsista riceverà delle dispense, un grembiule, tutto il materiale occorrente e, a fine corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione dalla Event Manager School.
Il corso si terrà venerdì 1, 8, 15 e 22 ottobre dalle 19 alle 22
– costo 260,00 euro a persona-

I corsi monografici sono strutturati su un solo incontro a tema. E’ prevista la cucina vegetariana, il finger food, la preparazione del pesce e l’arte della confezione dei cioccolatini in casa.

Questi corsi si terranno la domenica e, come per il corso mensile, i corsisti riceveranno, oltre che grembiule, l’occorrente e le materie prime, anche un attestato di partecipazione.

• Il Finger Food – domenica 3 ottobre dalle 17 alle 20 – costo 65,00 euro a persona
• La Cucina Vegetariana – domenica 10 ottobre dalle 17 alle 20 – costo 65,00 euro a persona
• Come Cucinare il Pesce – domenica 17 ottobre dalle 17 alle 20 – costo 70,00 euro a persona
• Folie Au Chocolat, ovvero i Cioccolatini Fatti in Casa – domenica 24 ottobre dalle 17 alle 20 – costo 65,00 euro a persona

Inoltre durante il corso di Finger Food, verrà preparato un aperitivo da servire a parenti e amici che gli allievi stessi possono invitare.

I corsi si completeranno con le degustazioni Saperi e Sapori del sabato sera (2, 9, 16, 23 ottobre dalle 19 alle 20,30 al costo di 10,00 euro a persona)
Ogni settimana sarà scelta una regione italiana e presentata dal punto di vista enologico proponendo delle degustazioni di vini accompagnati dalla lettura di poesie di autori della regione scelta.
Ad esempio il vino laziale sarà accompagnato dalle poesie di Trilussa; quello toscano da brani di Dante e Boccaccio; quelli lombardi da Parini e Manzoni, Tessa, Sereni, Erba e così via.

Perché si possa insegnare, apprendere e degustare con piacere, ai corsi è ammesso un numero ridotto di persone, la prenotazione è quindi necessaria.
Si effettua inviando una mail a eventi@prodation.it o chiamando il 338.1855315.

I corsi si svolgeranno presso la sede della ProdAction, in via delle Coppelle, 3 – Roma
Informazioni dettagliate sul sito www.prodaction.it e al numero 338.1855315

Corso di cucina Piatti unici estivi – Arese (MI)

Pubblicato il da

Mercoledì 19 Maggio 2010

Casa di Mela
Via dei platani
Arese (MI)
Presso centro commerciale Giada, 1° PianoCall: 339-3881386 / 339-6952883 /

Corso di cucina: Piatti unici estivi, chef Adriana Cardin – 2 Lezioni
Come affrontare il problema di cucinare durante la calda estate ricorrendo a piatti unici semplici ma gustosi !!!

Corsi di Cucina per Professionisti – Nereto (TE)

Pubblicato il da

Rivolto a: cuochi professionisti, associazioni gastronomiche, nuovi gestori di gastronomie.
Dove: a domicilio.
Durata: massimo 8 ore (in una giornata dalla mattina al pomeriggio).
Quando: il Lunedì (in tutti i periodi dell’anno, tranne che a ridosso delle ricorrenze natalizie, pasquali e altre festività)
Che cosa: lezione a domicilio, comprensiva del materiale necessario per la realizzazione delle ricette.

Argomenti:

•Olive Ascolane
•Cremini
•Tacchino alla Canzanese
•Capra alla Neretese
•Timballo Abruzzese
•Scrippele (o crespelle)
Costo: 1.300 € +IVA escluse le spese di trasferta

La Gastronomia Acciaroli ama diffondere la cultura culinaria del territorio della zona della Val Vibrata, a cavallo tra Marche e Abruzzo, in bilico tra Mare e Monti e con prodotti di qualità delle Colline Teramane.
Lezioni per Cuochi e Principianti
Si organizziano Lezioni-Performances, per amanti della cucina, e Corsi per Professionisti, per trasmettere la passione per le ricette del territorio.
Inoltre si preparano periodicamente Eventi di Degustazione gratuiti nella rosticceria di Tortoreto

Gastronomia di Acciaroli Bruno.
Viale Roma n°174
Nereto (TE)
Tel. 0861 855909
www.acciaroligastronomia.it/corsi-gastronomia-e-degustazioni.php
info@acciaroligastronomia.it

 

Corso performances per Principianti – Nereto (TE)

Pubblicato il da

Rivolto a: tutti gli appassionati di Cucina Tradizionale.
Dove: nella Gastronomia di Nereto (Teramo).
Durata: circa 2 ore.
Quando: la Domenica (su prenotazione)
Che cosa: performances, in cui si mostrano agli spettatori le fasi di lavorazione e gli ingredienti.

Argomenti:

•Olive Ascolane
•Tacchino alla Canzanese
•Galantina
•Timballo Abruzzese
Costo: 50,00 € / persona (Min. 4 – Max. 15 partecipanti)

La Gastronomia Acciaroli ama diffondere la cultura culinaria del territorio della zona della Val Vibrata, a cavallo tra Marche e Abruzzo, in bilico tra Mare e Monti e con prodotti di qualità delle Colline Teramane.
Lezioni per Cuochi e Principianti
Si organizziano Lezioni-Performances, per amanti della cucina, e Corsi per Professionisti, per trasmettere la passione per le ricette del territorio.
Inoltre si preparano periodicamente Eventi di Degustazione gratuiti nella rosticceria di Tortoreto

Gastronomia di Acciaroli Bruno.
Viale Roma n°174
Nereto (TE)
Tel. 0861 855909
www.acciaroligastronomia.it/corsi-gastronomia-e-degustazioni.php
info@acciaroligastronomia.it

Cheese Master – Siena (SI)

Pubblicato il da

Da mercoledì 31 marzo a mercoledì 14 aprile 2010

Tuscan Wine School
Via Stalloreggi, 26
Siena (SI)

Master of Food “Il formaggio 1 livello” in 4 lezioni
31 marzo – 6 – 7 – 14 Aprile 2010
ospiti di Tuscan Wine School Via Stalloreggi, 26 Siena prenotare entro il 20 marzo
I golosi di formaggio sono molti, ma spesso per mancanza di informazione finiscono per essere un po’ monofagi e consumano sempre gli stessi formaggi. L’Italia è invece una miniera di prodotti caseari: basti pensare che ne abbiamo a disposizione più di 400! Ecco il corso per conoscerli e cominciare ad apprezzarli: un’immersione totale in un mare di formaggio. Un ciclo di quattro incontri sulla produzione casearia italiana, dal piccolo (nel senso della quantità) formaggio di malga per arrivare al grande (nel senso della qualità) prodotto industriale. In queste lezioni, si forniranno le basi teorico-pratiche per riconoscere e valutare le diverse tipologie di formaggio: dagli strumenti della degustazione alla descrizione del latte e delle razze, fino alle tecnologie, la legislazione, la conservazione e i suggerimenti per il miglior uso gastronomico del formaggio. In ogni incontro una degustazione di almeno quattro formaggi di diverse provenienze e caratteristiche.

Prima Lezione
cenni storici sul formaggio e Analisi Sensoriale
• Cenni storici sul formaggio: nascita ed evoluzioni
• La tecnica dell’assaggio.
• La vista e l’esame visivo
• L’olfatto e l’esame olfattivo
• Il gusto e l’esame gustativo
• Le sensazioni tattili
• Esempi di schede d’assaggio

Seconda Lezione
il latte: dalle razze bovine e ovi-caprine alla microbiologia del latte
• Le principali razze italiane da latte: vacche, pecore e capre
• Il latte di varie specie: composizione chimica e batteriologica
• I principali fattori che influenzano la produzione del latte
• Un po’ di chimica del latte (lattosio, grassi, proteine)
• I microrganismi di interesse caseario: breve classificazione
• Il latte e le sue trasformazioni: crudo, termizzato, pastorizzato, sterilizzato
• Gli innesti
• Il ruolo dei microrganismi nella maturazione dei formaggi
• I microrganismi e le alterazioni dei formaggi

Terzo incontro
tecnologia lattiero-casearia -cenni di legislazione sul latte e sui formaggi-
• Il processo di caseificazione
• I principali enzimi coagulanti
• Il caglio in commercio
• Fermenti e muffe
• Salatura e stagionatura
• Le forme del formaggio
• Le classificazioni dei formaggi
• I regolamenti di tutela e il riconoscimento della qualità in Italia
• Le leggi di tutela dell’Unione Europea: DOP e IGP

Quarta Lezione
formaggio e gastronomia
• Il formaggio nelle preparazioni culinarie: breve excursus storico
• Il carrello dei formaggi
• Il taglio
• Alcune vivande a base di formaggio
• Abbinamento con i vini
• La conservazione

Degustazione di varie tipologie di formaggi in abbinamento a vini
Materiale didattico:
Dispensa del corso
Le forme del latte, manuale per conoscere il formaggio
(Slow Food Editore)
120.00€ , sconto del 15% per soci govani
saremo ospiti dei nostri amici, appena aperti a Siena,Via Stalloreggi, 26 Siena Tel. +390577 221704 – +393337229716
Per i non soci, considerare quota iscrizione Slow Food OBBLIGATORIA

Corso professionale di cucina – Piobesi Torinese (TO)

Pubblicato il da

Da lunedì 22 marzo a venerdì 4 giugno 2010

Organizzatore del corso IFSE

Castello di Piobesi Torinese
Piazza Vittorio Veneto, 7
Piobesi Torinese (TO)
Tel 011.9657846

Il corso Professione Cuoco “Giovani Promesse”è rivolto a coloro che vogliono avviarsi alla cucina italiana con particolare attenzione allo stile della presentazione senza però trascurare gli aspetti salutistici degli alimenti.
Con questo preciso intento I.F.S.E ha ideato un progetto formativo utile a coloro che anche se neofiti sono interessati ad un inserimento lavorativo nel settore della ristorazione

Argomenti di base

• Glossario terminologia di cucina
• Le salse madri
• I fondi di cucina
• Conoscere l’olio extravergine d’0liva
• I formaggi : La cagliata con latte vaccino

Gli antipasti

• Gli antipasti freddi e caldi a base di verdure,carni e pesci
• I Finger food
• Le decorazioni da buffet – Le sculture con i vegetali e la frutta

I primi piatti
• Le paste fresche e secche regionali
• I primi piatti creativi
• Caratteristiche e utilizzo del riso italiano
• Gli gnocchi nelle loro varie interpretazioni

I secondi piatti

• Le carni rosse , bianche e le selvaggine
• Pesci di mare e acqua dolce,crostacei e molluschi
• I piatti a base di verdure
Innovazione in cucina

• Il sottovuoto: metodi di cottura a bassa temperatura e conservazione
• La cucina al microonde.

La pasticceria

• Le torte tradizionali
• Le torte moderne
• I dolci a cucchiaio
• La lavorazione del cioccolato
• La piccola pasticceria
• La gelateria artigianale e da ristorazione

Enologia

• Avvicinamento al mondo del vino
• Tecnica di degustazione
• Abbinamento cibo vino delle regioni

Visite didattiche

• Visita allo stabilimento Lavazza con lezione sulla caffetteria italiana presso training center
• Visita ad una cantina con degustazione di vini

Durata:
Il corso ha una durata di 140h – da svolgersi in 4 settimane dal lunedì al venerdì
Sono previsti per i partecipanti 2 mesi di tirocinio (non obbligatorio) presso strutture selezionate dalla scuola, affiancati dai più affermati chef Italiani.
L’attività didattica si articola in insegnamenti teorico-pratici, laboratori, tirocini, attività di studio assistito e tutoraggio.
Docenti: Il corpo docenti è costituito da chef professionisti del settore e docenti esterni professionisti
Esami di Qualifica: Al termine del Corso, si terranno gli esami finali pratici presso la sede I.F.S.E., una giuria di esperti valuterà i candidati.
Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di partecipazione
Destinatari: Il progetto formativo è indirizzato a tutti coloro che fossero interessati , a condizione che abbiano compiuto sedici anni.
la direzione, offre la possibilità di dilazionare il pagamento

Nel costo sono inclusi :
• Lezioni teorico/pratiche all’interno dell’istituto IFSE
• Kit divisa studente – completo
• Dispensa delle ricette e foto ricordi corso in chiavetta usb
• Attestato IFSE
• Attestato dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani

I.F.S.E. – Italian Food Style Education –
Scuola internazionale di cucina della vera dieta mediterranea ed enologia delle regioni d’Italia
E N T E C O N V E N Z I O N ATO C O N L’ AC C A D E M I A I TA L I A N A
D E L L A C U C I N A
Sede operativa:
Castello di Piobesi Torinese
Piazza Vittorio Veneto, 7
Piobesi Torinese (TO)
Tel 011.9657846
www.ifse-world.com
info@ifse-world.com

Corso di cucina tradizionale: La cucina Lombarda – Arese (MI)

Pubblicato il da

Mercoledì 17 Febbraio 2010

Chef Umberto Zanassi

CasadiMela Scuola di Cucina
Arese (MI)
www.casadimela.it
Giuliano: 339-6952883

Sciatt della Valtellina
Malfatti di ricotta e spinaci con bruscit
Rustin negà
Miascia con rusumada

Corso di cucina per bambini – Arese (MI)

Pubblicato il da

Sabato 13 e domenica 14 febbraio 2010

Corso valido per bambini da 6 anni in su

I dolci di carnevale…prepariamo le chiacchere

CasadiMela Scuola di Cucina
Arese (MI)
www.casadimela.it
Giuliano: 339-6952883

Corso Il riso nei dolci – Arese (MI)

Pubblicato il da

Martedì 16 Febbraio 2010

Pasticcere Claudio Venturini

CasadiMela Scuola di Cucina
Arese (MI)
www.casadimela.it
Giuliano: 339-6952883

Diamanti al riso…cioccolato e caffè
Gelateria
Gelato alla crema speziata e riso profumato agli agrumi
Arancini di riso e cannella
Creme brulè al riso soffice servita in salsa alla vaniglia
Mousse sandra ( abbinamento di crema di riso e mandorle caramellate )
Muffins al riso cioccolato e zabaione

Corso di cucina pizze e focacce salate – Arese (MI)

Pubblicato il da

Lunedì 15 Febbraio 2010

Pasticcere Claudio Venturini

CasadiMela Scuola di Cucina
Arese (MI)
www.casadimela.it
Giuliano: 339-6952883

Pizza classica alle patate
Pizza innovativa
Focaccia alla parmigiana
Focacca arrotolata speck e formaggio
Brioches di focaccia alla crusca tostata
Monoporzioni di focaccia al tonno e scamorza
Focaccia schiacciata fiorentina
Focaccine intrecciate alla milanese

Corso di cucina – Roma con Bartolomeo Errico

Pubblicato il da

Lunedì 18 gennaio 2010

Lunedi 18 gennaio inizia il secondo appuntamento con il corso amatoriale di approfondimento sulla cucina,per l’appunto l'”ABC della cucina”

Il corso è articolato in 4 lezioni,suddivise in
-Antipasti
-Primi
-Secondi
-Dessert

Ogni lezione avremo modo di capire le varie tecniche di utilizzo e cottura degli ingrediebti,usati nelle grandi cucine….
Dallo sflilettare il pesce,a riconoscere la freschezza degli ingredienti e come fare una spesa buona.
Ad ogni giornata si faranno 3 ricette,si cucinerà insieme,si degusteranno e analizzeranno i piatti,e perchè no,accompagneremo le nostre creazioni ad un buon bicchiere di vino.

Ristorante “Miele”
in via Flamminia vecchia 638
Roma

Lunedi 18 gennaio inizia il secondo appuntamento con il corso amatoriale di approfondimento sulla cucina,per l’appunto l'”ABC della cucina”

Il corso è articolato in 4 lezioni,suddivise in
-Antipasti
-Primi
-Secondi
-Dessert

Ogni lezione avremo modo di capire le varie tecniche di utilizzo e cottura degli ingrediebti,usati nelle grandi cucine….
Dallo sflilettare il pesce,a riconoscere la freschezza degli ingredienti e come fare una spesa buona.
Ad ogni giornata si faranno 3 ricette,si cucinerà insieme,si degusteranno e analizzeranno i piatti,e perchè no,accompagneremo le nostre creazioni ad un buon bicchiere di vino.

Il corso avrà frequenza di lunedi dalle 19:00 alle 22:00

Il costo del corso è di 220 € ed è compreso di dispense e grembiule,e tutte le attrezzature di cucina professionali.

Ricordiamo che i corsi si svolgnono al Rstorante “Miele” sito in via Flamminia vecchia 638

Per confermare basta chiamare allo chef Bartolo al 338/5605645
oppure scrivere un e-mail a: bartolo@accademiagolosa.it

Corsi di cucina con Luigi Pomata – Cagliari (CA)

Pubblicato il da

Da lunedì  25 gennaio a giovedì 11 marzo 2010

I corsi si terranno in viale Regina Magherita 18 a Cagliari, per ora presso il mio ristorante “Luigi Pomata”, in seguito presso un’altra sede.
Per info, il numero da chiamare è lo 070672058 dal lunedi al venerdi (9:00-14:00) o mandare una mail all’indirizzo pr@luigipomata.com

Corso base
5 lezioni, ogni lunedì e mercoledì

Dal 25 gennaio all’8 febbraio
Dal 22 febbraio all’8 marzo

BASI DELLA CUCINA
Un corso pensato per chi non sa da
dove cominciare!

5 lezioni (12 ore circa totali)

Lunedì e Mercoledì dalle 17:00 alle 19:30

Costo del corso 390,00€, pagabili in
2 rate da 195,00€

Cucina “specifica”
1 lezione

Giovedì 28 gennaio: La pasta fresca
Lunedì 1 febbraio: La carne
Mercoledì 3 febbraio: Il pesce
Giovedì 4 febbraio: Cucina giapponese
Martedì 9 febbraio: I dolci al piatti
Giovedì 25 febbraio: Riso e risotti
Giovedì 4 marzo: A tutto tonno
Martedì 9 marzo: Il cioccolato
Giovedì 11 marzo: Finger food

CUCINA “SPECIFICA”

Tutti i segreti per preparare dei piatti a “regola d’arte”!

Una lezione dalle 17 alle 19:30

Costo dei corsi da 90,00€ a 110,00€

A tutto tonno
Dall’antipasto al “dolce” un menu a base di tonno, dove lo chef vi spiegherà perché “del tonno non si butta via niente!”

Finger food
Un corso di tendenza per imparare e creare raffinati stuzzichini. Si mangia tutto, ma in piccole quantità.

La pasta fresca
Dalla pasta semplice a quella ripiena, i trucchi e le preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in casa, in tutte le sue innumerevoli varianti.

Riso e risotti
Come accostare vari tipi di riso a determinate salse ed ingredienti di diversa natura, senza trascurare la tradizione italiana.

La carne
Come pulire e disossare la carne, la loro cottura e il ripieno

Il pesce
Pulire e sfilettare il pesce, la cottura e i condimenti

Cucina gipponese
Dal sushi al sashimi, sin alla tempura; le tecniche del taglio del pesce e tutti gli accompagnamenti necessari per la preparazione di questi piatti.

Dolci al piatto
Un nuovo corso di pasticceria rivolto a chi ama i dolci e ne fa una passione.

Il cioccolato
Dal fondente, al latte alle nocciole; come preparare speciali e sfiziosi desserts per ogni occasione

 

Corsi di cucina

Pubblicato il da

Dal 25 all’8 febbraio 2010  – Dal 22 all’8 marzo 2010 

Ristorante Luigi Pomata
viale Regina Margherita 18
Cagliari
Teleofono  070/672058
mail pr@luigipomata.com

Corso base:
Dal 25 all’8 febbraio 2010(5 lezioni, ogni lunedi e mercoledi)
Dal 22 all’8 marzo 2010 (5 lezioni, ogni lunedi e mercoledi)

Tutti i corsi si svolgono in viale Regina Margherita 18, ristorante Luigi Pomata, cagliari. dalle 17 alle 19:30.

Corsi di cucina specifica:
giovedi 28 gennaio: la pasta fresca
lunedi 1 febbraio: la carne
mercoledi 3 febbraio: il pesce
giovedi 4 febbraio: cucina giapponese
martedi 9 febbraio: i dolci al piatto
giovedi 25 febbraio: riso e risotti
giovedi 4 marzo: a tutto tonno
martedi 9 marzo il cioccolato
giovedi 11 marzo: finger food

Corso di Cucina – La vigilia di Natale a base di pesce

Pubblicato il da

Lunedì 14 dicembre 2009

Casa di Mela
Arese (MI)
www.casadimela.it

Le proposte per una vigilia di Natale, preparate dallo Chef Executive dell’Hilton di Venezia…Franco Luise, ecco il menù:

Triglie all’aglio dolce e radicchio croccante.
Millefoglie di gamberi in salsa al martini e zenzero.
Bigoli in salsa di sarde, pane e crema di zucca alla senape.
Trancio di merluzzo arrostito con patate e timballo di sedano rapa.

Chiamare, Mela al numero :339-3881386 oppure Giuliano: 339-6952883

Corso Cuochi si diventa…Piobesi Torinese (TO)

Pubblicato il da

Se avete desiderio di apprendere una professione del tutto affascinante, organizziamo un corso di 120 ore che si svolge tutti i sabati presso ns sede a Piobesi Torinese, a soli 18 km dal centro di Torino…