Archivio tag: salmone ricetta

Patè di salmone – Laura

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“Realizzare il patè in casa per guarnire i nostri antipasti è semplicissimo e immediato…basta munirsi di un buon robot da cucina che amalgami bene i nostri ingredienti creando poi la crema per i nostri antipasti… “Laura

Ingredienti
300 gr di formaggio philadelphia in vaschetta
1 busta di salmone che trovate al supermercato
2 cucchiai di panna fresca
una spolveratina di paprika

Preparazione
Mettete tutti questi ingredienti nel mixer e fate frullare per qualche minuto in modo tale che la crema si addensi e si amalgami per bene.
Un consiglio: se non dovete usare subito il vostro patè per farcire tartine o bruschette, conservatelo coperto con carta alluminio in frigo!!!

Tagliatelle con salmone – Antonietta

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Ingredienti
1/2 kg tagliatelle
250 gr salmone in confezione
100 gr burro
1 scalogno
1 confezione di panna da cucina
1 bicchiere vino bianco
prezzemolo
pepe rosa in grani

Preparazione
Prendete il burro e sciogliete in un tegame con lo scalogno, aggiungete il salmone tagliato a pezzi piccoli e poi unite il vino, fate evaporare e aggiungete metà della panna, cuocete le tagliatelle scolatele e mettete nel tegame con il salmone, aggiungete il resto della panna, il prezzemolo tritato e il pepe rosa saltate in padella per un paio di minuti e servite.

Trancio di salmone al cartoccio – Antonietta

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Ingredienti
4 pezzi di trancio di salmone da 100 gr
4 spicchi aglio
4 fettine di limone
4 foglie alloro erba cipollina (facoltativa )
olio
pepe
sale.

Preparazione
Lavate bene i tranci di salmone adagiateli in una teglia rivestita con carta in alluminio mettere l’aglio le fette di limone il sale, il pepe e l’olio chiudete il tutto con la carta, mettete in forno caldo per circa 20 minuti

Trancio di salmone in crosta – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

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Ingredienti
4 tranci di filetto di salmone
aglio
prezzemolo
pomodori secchi
pan grattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero macinato
2 limoni spremuti
rosmarino
12 pomodorini freschi e verdure di stagione  per accompagnare il piatto

Preparazione
Pulite accuratamente i tranci di salmone quindi bagnateli da ambo i lati più volte nel succo di limone con rosmarino e pepe nero macinato
Ungete una teglia antiaderente ed adagiatevi i 4 tranci
In una terrina preparate un impasto omogeneo con il pan grattato, l’aglio tritato finemente (rimuovetene sempre il cuore), il prezzemolo, il pan grattato ed i pomodori secchi tagliati finissimi aggiungendo un pò di olio extravergine di oliva e dell’acqua.
E’ importante che l’impasto sia particolarmente consistente.
Ricoprite ogni trancio con uno strato di impasto quindi infornate in forno preriscaldato ben caldo per una ventina di minuti ultimandone la cottura a grill ventilato per favorite un’adeguata doratura della crosta.
Servite ben caldi con pomodorini freschi e verdure di stagione

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com/

Salmone al forno

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Ingredienti
800 gr di salmone a tranci
vino bianco
alloro
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
prezzemolo

Preparazione
Lavate e tritatare il prezzemolo.
Prendete una teglia metteteci dentro il salmone, spruzzatelo con  vino bianco, aggiungete alloro sale e pepe, cuocete per 20 minuti  in forno a 200°C
A cottura ultimata aggiungete una girata di olio e prezzemolo tritato