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Salsa fredda ai peperoni -Angelamaria

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Ingredienti
250 gr di  yogurt al naturale
4 peperoni rossi  e 2 gialli
2 panini al latte
4 cucchiai di aceto di mele
sale
qualche goccia di tabasco
qualche foglia di
basilico ed erba cipollina
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Preparazione
Diluite lo yogurt al naturale con 4 cucchiai di acqua e distribuitelo in vaschette per il ghiaccio. Mettete in freezer e fate ghiacciare.
Mettete 4 peperoni rossi e 2 gialli in una teglia e sistemateli sotto il grill del forno, lasciandoli finché la pelle tenderà a staccarsi e ad abbrustolirsi (20-25 minuti), girandoli spesso. Chiudeteli in sacchetti per alimenti, lasciateli intiepidire e privateli della pelle, semi e nervature. Passate i peperoni spellati al frullatore o al mixer con 2 panini al latte, 4 cucchiai di aceto di mele, sale, qualche goccia di tabasco, qualche foglia di basilico ed erba cipollina e 2-3 cucchiai di olio extravergine  di oliva. Servite la salsa con i cubetti di yogurt ghiacciato.

Sugo rosa con polpettine – Alessandra C.

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Ingredienti
1 bottiglia di salsa di pomodoro
350 gr di carne trita
carota sedano e cipolla q.b.
panna (o besciamella)
uovo
sale
pepe
pan grattato
prezzemolo

Preparazione
In una terrina mescolate la carne trita con un uovo, un pò di pan grattato, sale, pepe e prezzemolo, una volta ottenuto il composto create delle polpettine piccole piccole e fatele poi cuocere nel battuto di carota ,sedano e cipolla precedentemente soffritto (nel girarle fate attenzione a non romperle), quando avranno perso il colore tipico della trita cruda, aggiungete la passata e il sale e fate cuocere una ventina di minuti.
Aggiungete poi un goccio di panna o besciamella, quanto basta per far diventare il sughetto di un colore rosa scuro.

“E’ un piatto unico ovviamente, la panna o la besciamella lo appesantiscono un pò, ma rendono il sapore molto più delicato! – Alessandra C.“