Ingredienti
baguette
pasta di acciughe
burro
Preparazione
Tagliate la baguette a rondelline tutte uguali.
Imburrate e infornate i crostini.
Ua volta pronti sformateli e spamateli con la pasta di acciughe
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Insalata di peperoni, capperi e acciughe
Alici marinate – Giuseppe
Ingredienti
600 gr di alici fresche
prezzemolo
3 limoni
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Lavare il prezzemolo e tritarlo.
Togliete delicatamente alle alici la testa e la lisca aprendole solo da una parte.
Lavatele sotto l’acqua delicamente ed eliminate i residui di sangue.
Mettetete le acciughe in una pirofila di vetro, ricopritele interamente con il succo di limone, lasciate riposare 2 ore.
Toglietele dal limone e per eliminare “l’asprigno” del limone, conditele con olio extra vergine di oliva, prezzemolo e aglio e lasciatele insaporire per 1 ora.
“Quando si fa il pesce crudo riservate particolare attenzione alla freschezza del pesce”