Aragosta light – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

aragosta light.jpg“Si tratta di una rapida variante della nota “catalana”.”Antonio

Ingredienti

4 aragoste
olio extravergine di oliva
sale limone
cipolla come contorno al piatto
pomodori come contorno al piatto
pepe nero macinato

Preparazione
Bollite l’aragosta per 10 minuti (evitate di metterle vive…non cambia niente nel loro sapore se le fate addormentare in freezer per un’oretta e poi le cucinate) in acqua salata
Togliete le aragoste e lasciate che si raffreddino un pò
Spaccatele a metà iniziando dalla testa
Preparate una salsina con limone spremuto, un paio di cucchiaini di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale ed eventualmente un velo di pepe nero macinato
Tagliate le cipolle ed i pomodori a fettine
Servite in piatto piano, contorno di pomodori e cipolle e cospargete il tutto con il sughetto

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com/

Spaghetti con aragosta – Antonietta

Ingredienti
500 gr spaghetti
1 aragosta di 500 gr
2 pomodori maturi
mezza cipolla
1 rametto rosmarino
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe

Preparazione
Lessate l’aragosta legata per circa 8 minuti mettetela quando bolle l’acqua, quando è fredda divididete l’aragosta, pulitela del contenuto tagliate a tocchetti, rosolate la cipolla, aggiungete i pomodori puliti dei semi, salate e cuocete per 5 minuti mettete i tocchetti di aragosta è il rosmarino continuate la cottura per un paio di minuti, cuocete gli spaghetti scolate al dente versateli dentro la padella è passateli un paio di minuti girando il tutto mettere il pepe.