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Sfizi di gamberetti – Margherita

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Sfizi di gamberetti – Margherita

Sfizi di gamberetti  – Margherita

Ingredienti
200 gr di latte
30 gr di burro
50 gr di farina
1 albume
1 cucchiaio e mezzo di maizena
200 gr  di gamberetti
prezzemolo
sale
pangrattato

Preparazione
Preparate un impasto con burro, farina e latte come per fare una normale besciamella, con queste dosi avrete un composto molto denso che lavorerete con il cucchiaio di legno finchè non tenderà ad agglomerarsi ed a staccarsi facilmente dalla pentola.
Lasciate intiepidire e poi unite l’albume, la maizena, il prezzemolo tritato e il sale.
Lavorate bene col cucchiaio finchè non è tutto ben amalgamato ed unite i gamberetti precedentemente lessati e tagliati grossolanamente con la mezzaluna.
Mescolate benissimo e ponete a riposare almeno un’oretta in frigo.
A questo punto riprendete il composto e formate con le mani tante palline
Queste palline vanno poi rotolate semplicemente nel pangrattato
Friggere in abbondante olio caldo.

Guarda le altre ricette di Margherita 

 

Carbonara con gamberetti – Iole

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Ingredienti
400 gr di penne
150 gr di cozze sgusciate
300 gr di gamberetti sgusciati
4 uova
50 gr di pecorino
50 gr di parmigiano
2 zucchine tagliate a dadini e sbollentate
prezzemolo fresco qb
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine
sale qb.

Preparazione
In una padella fate imbiondire l’aglio nell olio e tiratelo via, unite le cozze e i gamberetti,bagnate con un goccio di brandy e fatelo evaporare. Unite le zucchine e cuocete il tutto una decina di minuti. Nel frattempo avrete portato a bollore l’acqua per la pasta e sbattuto in una ciotola le uova con i formaggi,il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Lessate la pasta,scolatela e versatela nella padella del condimento mantecando qualche secondo,unite le uova,mantecate ancora pochi secondi a fuoco spento e servite

Spaghetti ai gamberetti e vermut – Iole

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Ingredienti
400 gr di spaghetti
150 gr di gamberetti sgusciati
40 gr di burro
1 scalogno
13 di bicchiere di vermut secco
sale
pepe
erba cipollina

Preparazione
Mondate e affettate lo scalogno e fatelo appassire nel burro,unite i gamberetti,r osolateli a fuoco vivace,poi spruzzateli con il vermut. Quando il liquore sarà parzialmente evaporato,salate e pepate,quindi fatevi saltare gli spaghetti che nel frattempo avrete lessato.Cospargete con erba cipollina tritata e servite caldo.

Gamberetti in salsa

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Ingredienti
1 kg di gamberetti
maionese
prezzemolo
sale
pepe
ketchup

 

Preparazione
Bollite i gamberetti e sgusciateli.
Tente da parte qualche gamberetto per decorare il piatto.
Lasciate raffreddare.
In una terrina unite 9 cucchiai di maionese aggiungete il ketchup fino ad ottenere una salsina rosa.
Tenete un parte della salsa a parte per accompagnare il piatto una volta portato a tavola.
Versate i gamberetti in una terrina uniteli alla salsa ottenuta e mettete il tutto in un piatto da portata, decorate il piatto con foglie di prezzemolo e gamberetti.