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Spezzatino di manzo- Rossana

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Spezzatino di manzo- Rossana

Ingredienti
1 kg di spezzatino di manzo
2 lattine di birra
2 cipolle
2 carote
2 cucchiai di farina di tipo “00”
1 cucchiaio di prezzemolo
sale
burro
olio
pepe

Preparazione
Insaporite la farina con sale e pepe, passateci dentro la carne.
Soffriggete in olio e poco burro cipolle e carote, aggiungete la carne, quando la carne si sarà ben dorata aggiungete la birra, terminate la cottura e a fine cottura aggiungete il prezzemolo.
Servite cospargendo di prezzemolo.

Tortino con carpaccio manzo e ricotta

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Ingredienti
500 gr di carpaccio di manzo
400 gr di ricotta
100 gr di pecorino
sale
olio extra vergine
maggiorana
pepe

Preparazione
In una terrina condite il carpaccio con olio, sale, pepe, lasciate marinare per una decina di minuti.
In un’altra terrina condite la ricotta con pecorino, sale, pepe e maggiorna.
Preparate il primo tortino (come larghezza considerate il diametro di un bicchiere) fate il primo strato di carpaccio, il secondo di ricotta fate un tortino di 4 strati chiudete con carpaccio, sopra spolverizzate con pepe e  maggiorana.
Seguire la medesima procedura per realizzare gli altri tortini .

Costine di manzo al vino – Luisa

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Ingredienti
700 gr di costine di manzo
4 cipolle
2/3 bicchieri di vino rosso
4 pomodori

Preparazione
Tagliate i pomodori e le cipolle
Cucinate la carne con il vino, appena pronte, aggiungete 3/4 pomodori e 3/4 cipolle cuocete per pochi minuti e poi servite

Ricette di casa

Tagliata di manzo ai porcini del Teo – Matteo

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P100918_185839_0001.jpgIngredienti
50 gr di robiolino
100 gr di porcini puliti e tagliati a fettine
500 gr di tagliata di manzo
olio di oliva
pepe
sale
prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 goccetto di vino bianco e acqua

P100918_180231_0001.jpgPreparazione
Preparate la salsa, in una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungete i funghi un goccio di vino e e acqua e cuocete i funghi, sfumate, aggiungete pepe e sale e il prezzemolo e un altro goccio di olio,mescolate, da li aggiungete il robiolino e portate a fusione, deve esser una crema
Mettete a cuocere su una piastra la carne ben pepata, giratela spesso, la cottura varia a seconda del proprio gusto personale, tagliate la carne a fette, in modo trasversale ed impiattate versando la salsa sopra alla carne, oppure  fate un letto con la salsa e poi metteteci la carne sopra

“Servite con un vino rosso cabernet sauvignon. “Teo