Ingredienti
550 gr di strozzapreti
3 peperoni
250 gr di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 gamba di sedano
sale
basilico
olio extra vergine di oliva
pepe

Preparazione
Pelate e tagliate la cipolla.
Lavate e tagliate i peperoni, il sedano e la carota a pezzi.
Soffriggete in un filo d’olio le cipolle, raggiunta la doratura delle cipolle, buttate i peperoni, il sedano e  le carote e soffriggete per qualche minuto, aggiungete la passata e cuocete per 20 minuti, salate e pepate
Bollite in abbondante acqua salata gli strozzapreti.
A cottura ultimata scolate gli strozzapreti e saltateli in padella con i peperoni.
A piatto ultimato aggiungete a crudo un filo d’olio e foglie di basilico.