Ricetta gentilmente offerta dall’ Albergo Locanda Borgo Antico
Ingredienti
500 gr di farina
alcune cipolle
acciughe sott’olio o sotto sale (ben lavate)
parmigiano reggiano
1 cubetto di lievito di birra
acqua
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Archivio della categoria: Focacce
Focaccia prosciutto crudo di Parma e fichi – Rosalia
Ingredienti
la pasta per la pizza
prosciutto crudo di Parma
fichi
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Preriscaldate il forno a 220° C. Oliate la teglia.
Lo spessore della pasta è molto soggettivo, dipende dai gusti.
Iniziate a stendere la pasta, stendetela con le mani o con il mattarello, se utilizzate il mattarello riuscirete a farla più sottile, oliate la pasta anche sopra
Cuocete, a cottura ultimata, sfornatela aggiungete a strati prima i fichi e poi il prosciutto di Parma concludete con un filo di olio.
Focaccia al rosmarino
Ingredienti
600 gr di farina di grano duro
400 ml di acqua
mezzo panetto di lievito fresco
sale
rosmarino
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida.
Unite alla farina, il lievito, aggiungete poco alla volta la restante acqua e per ultimo il sale, impastate bene fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido che non si attacca alla spianatoia
Fate un palla. Mettete un po’ di farina in una teglia e metteteci l’impasto ricoperto da un canovaccio, lasciate riposare 3 ore.
Preriscaldate il forno a 200° C.
Oliate la teglia, stendete la pasta, con le dita fate delle nella parte superiore della pasta, oliate salate e cospargete con del rosmarino.
Infornate.
Cuocete in forno a 200°C .
Focaccia alla salvia – Albergo Locanda Borgo – Feglino (SV)
Ricetta gentilmente offerta da Albergo Locanda Borgo Antico
Ingredienti
20 gr di salvia tritata
350 gr di latte con acqua
20 gr di lievito
500 di farina di tipo “0” sempre, per pani o focaccia perchè lega di più avendo più forza.
10 gr sale
Preparazione
Aggiungete la salvia al lievito nel latte-acqua ed impastate con la farina, per ultimo aggiungete il sale.
Spianate, ungete una teglia da forno e sistemate la focaccia.
Bucherellare il tutto e riempire con un pò d’acqua olio e sale.
Infornate a freddo e cuocete per 20 minuti a 200° da quando va in temperatura.
Albergo Locanda Borgo Antico
Via S.Giacomo, 17 – Feglino (SV)
Tel.: ++39 019 69 94 405
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