Archivio tag: cucinare zucca

Dolce freddo di zucca – Giuseppe G.

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Ingredienti
1 kg di zucca pulita
150 gr di burro
150 gr di zucchero
150 gr di cacao amaro
200 gr di amaretti
rum
kermess
savoiardi

Preparazione
Inzuppate i savoiardi nel Kermess.
Tritate gli amaretti.
Lessate la zucca.
In una terrina unite amaretti, zucchero,cacao,zucca, burro e qualche goccio di rum amalgamate il tutto bene
Preparate  il dolce prendete la pirofila da porata e inziate facendo gli strati come per il tiramisu  partendo dal primo strato di savoiardi poi fate lo strato di ripieno di zucca spolverizzate e così via fino a terminate il ripieno chiudete il dolce spolverizando con il cacao e lasciate in frigorifero per almeno 1 ora

Bocconcini di zucca fritti – Antonietta

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Ingredienti
300 gr zucca
3 uova
30 gr parmiggiano
60 gr farina
mezza bustina lievito
noce moscata
1 biscotto amaretto
olio per friggere

Preparazione
Cuocete la zucca a vapore, una volta cotta passatela nel passaverdure fino ad ottenere una purea poi mettete la purea in una terrina, aggiungete un uovo intero e i 2 tuorli la farina il parmiggiano l’amaretto sbriciolato il sale e la noce moscata, amalgamate il tutto, montate gli albumi a neve e aggiungeteli all’impasto, formate delle palline e friggetele nell’olio bollente.

Zucca al forno con patate e pancetta – Angelica

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Ingredienti
500 gr di zucca
300 gr di patate
300 gr di pancetta tesa

Preparazione
Lavate e tagliate a cubetti di 2 centimetri tutti gli ingredienti,in una teglia fate soffriggere olio d’ oliva e mezza cipolla tagliata in fettine sottili , aggiungete la pancetta, fate rosolare, poi la zucca e in fine le patate .
Cuocete per 10 minuti,a fuoco lento,aggiungete abbastanza acqua da coprire gli ingredienti e terminate la cottura in forno ,finchè l’acqua non si sarà asciugata
Salate e pepate a piacere