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Pasta alle Zucchine Vale Frau

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Pasta alle Zucchine  Vale Frau

Ingredienti per 1 persona
100 gr di mezze penne
1 zucchina
media cipolla
pomodorini
olive nere snocciolate
formaggio dolce
olio extra vergine

Preparazione
In abbondante acqua salata cuocete la pasta.
In una padella antiaderente soffriggete la cipolla tritata, unite la zucchine tagliata a pezzetti,i pomodorini tagliati in 4 e le olive a pezzi.
Scolate la pasta,versatela nella padella mescolate bene unite il formaggio tagliato a pezzetti e girate per fatelo sciogliete, passate il formaggio a fuoco dolce.
Servite caldissimo

 

Maccheroni zucchine e pomodoro

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Ingredienti
600 gr di maccheroni
4 zucchine piccole
280 gr di passata
1 cipolla
sale
basilico
olio extra vergine di oliva
pepe
pepe

Preparazione
Pelate e tagliate la cipolla.
Lavate e tagliate le  zucchine a rondelle.
Soffriggete in olio le cipolle, raggiunta la doratura delle cipolle, buttate le zucchine e soffriggete per qualche minuto, aggiungete i pelati e cuocete per 20 minuti, salate e pepate
Bollite in abbondante acqua salata i maccheroni.
A cottura ultimata scolate i maccheroni e saltateli in padella con le zucchine.
A piatto ultimato aggiungete a crudo un filo d’olio e foglie di basilico.

Pennette con le zucchine

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Ingredienti
600 gr di pennette
1 kg di pomodori
5 zucchine
parmigiano reggiano
basilico
1 cipolla
olio extra vergine di oliva


Ingredienti
Lavate le zucchine e tagliatele a dadini, lasciatele asciugare qualche minuto su un canovaccio.
Lavate, spellate e tagliate a pezzi i pomodori.
 Tritate finemente la cipolla.
In un tegame capiente soffriggete in un filo d’olio la cipolla, quando la cipolla si sarà dorata, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate addensare.
In un altro tegame friggete le zucchine.
Cuocete in abbondante acqua salata le pennette.
Scolate la pasta qualche minuto prima e saltatela in padella con la salsa di pomodoro e le zucchine.
Prima di servire aggiungete basilico e parmigiano.