Spiedini speck e provola

Ingredienti
400 gr di speck
400 gr di provola affumicata (o altro formaggio a piacere)

Preparazione
Tagliate lo speck e la provola a pezzi.
Preparate gli spiedini alternando pezzi di speck a pezzi provola.
Metteli su una teglia e infornateli giusto il tempo necessario affinchè il formaggio si ammorbidisca un po’

Risotto con zucca gialla e speck croccante – Rita

Ingredienti
320 gr riso roma
200 gr zucca gialla a cubetti
100 gr speck in unica fetta
50 gr speck a fette
1 cipolla bianca piccola
prezzemolo q.b.
brodo vegetale

Preparazione
Tritate la cipolla e fatela rosolare fino a dorarla, aggiungete la zucca gialla, rosolare e aggiungete lo speck precedentemente tagliato a strisce.
Quando zucca e speck saranno dorati aggiungete il riso, fate tostare e sfumare col vino bianco.
Aggiungete il brodo fino a coprire il riso, rimestate di tanto in tanto.
Aggiungete la giusta quantità di brodo fino a cottura.
La cottura sarà di circa 18 minuti.A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo, il pepe e le noci di burro.
Servite caldo disponendo sul piatto e decorando con le fette di speck precedentemente scaldate su una padella fino a raggiungere la giusta croccantezza.

Caramelle speck e gorgonzola

Ingredienti
200 gr di speck a fette (non troppo sottili)
100 gorgonzola dolce
pepe

Pennette panna e speck

Ingredienti
500 gr di pennette
200 gr di speck
150 gr di panna
sale

Preparazione
Tagliate la pancetta a dadini.
In una padella in un filo d’olio fate rosolare la pancetta per 5/10 minuti,  aggiungete la panna e spegnete.
Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata.
A cottura quasi ultimata, scolarla e versarla in padella con lo speck e la panna, ultimate la cottura.
A piacimento spolverizzate con parmigiano.