Crema carote – Angi
Ingredienti
1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
q.b. di sale
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 carote
2 tazze di brodo vegetale
3 cucchiai di crema di riso
Preparazione
Lessate e frullate le carote, unite il di brodo vegetale, quindi la crema di riso. Condite con olio e parmigiano.
“Ottima da abbinare ai secondi sia di carne che di pesce, io l’adoro me la mangio anche sul pane.” Angi
“L’ingrediente-chiave: condimento pronto di panna e yogurt. Un prodotto innovativo, preparato miscelando panna e yogurt, che offre tutto il gusto e la cremosità di una panna tradizionale, ma con meno grassi, colesterolo e calorie. E’ perfetto per condire le insalate e per insaporire secondi piatti e verdure.”Assolatte – Associazione Italiana Lattiero Casearia
Ingredienti
500 gr di carote
2 cipolle bianche
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
sale
2-3 bacche di anice stellato
800 ml di brodo vegetale caldo
50 ml di panna e yogurt
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
Per decorare
panna e yogurt
Preparazione
Mondate e lavate le carote, poi tagliatele a tocchetti. Tagliate due cipolle bianche a fette sottili e fatele stufare in una casseruola con 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine. Unite le carote, salate appena e lasciate insaporire. Aggiungete le bacche di anice stellato, coprite con il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere a fuoco lento finché le carote non saranno morbide. Eliminate quindi l’anice stellato e frullate il composto. Tenete la crema in caldo. A parte sbattete leggermente con una forchetta 50 ml di panna e yogurt con un pizzico di sale finché diventa ben fluida. Servite la crema nelle fondine decorandola con un cucchiaio di panna e yogurt.
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